本文摘要：垫上保鲜膜，就能锁美味。

垫上保鲜膜，就能锁美味。如今，人们对保鲜膜的倚赖更加强劲，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要垫上它，心里就不会做事很多。

但近日，美国的一项研究认为，并不是所有食物都合适用保鲜膜。　　水分较小的水果和蔬菜较为合适用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还不会减少其中的一些营养素。　　实验指出，100克白布上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不白布时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。

但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克白布上保鲜膜的萝卜存放在一天后，其维生素C含量增加了3.4毫克，豆角增加3.8毫克，黄瓜存放在一天一夜后，其维生素C的损失量相等于5个苹果。　　小贩、热食、不含油脂的食物，尤其是肉类，最差不要用保鲜膜纸盒储藏。

专家认为，这些食物和保鲜膜认识后，很更容易使其材料中所不含的化学成分溶解，沉淀到食物中，对身体健康有利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而出。

有的保鲜膜材料是聚乙烯(全称PE)，这种材料不不含增塑剂，用于一起比较安全性一些；有的材料是聚氯乙烯(全称PVC)，这种材料常常重新加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在自由选择上一定要谨慎。　　如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。董金狮认为："保鲜主要是'保水'、'保质'和'维护营养'，在这方面，保鲜膜的功效最差。

合格的保鲜膜透气性强劲，内外氧气可以交流，有效地制止厌氧菌的交配，在一定时间内，能确保食物新鲜。"但对于馒头甜品这样的食物，用保鲜膜似乎很不方便，比起来看，保鲜袋较为薄，透气性不是很好，比较合适一些，但用于时尽可能不要把口关上。保鲜盒的起到主要是密封，可以有效地将生子熟食品隔绝储存，使冰箱空间利用率增大。

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